木香大酱煮花螺

发布时间:2019-03-01 11:32 | 来源:幺麻子

【主料】花螺300克
【辅料】莲藕,青红美人椒适量
【调料】料哆哆木香大酱(红汤)80克,幺麻子熟香菜籽油100克,花雕酒100克,高汤适量
【制作人】焦世凯(幺麻子钵钵鸡餐饮厨政总监)
【制作方法】1、花螺清洗干净,莲藕和青红美人椒改刀备用。
                      2、花螺和莲藕丁焯水,锅内倒入菜籽油加热放木香大酱炒香,加高汤花雕酒,将花螺和莲藕丁下锅转小火煮3分钟左右,放青红美人翻炒片刻即可出锅装盘。
【烹饪Tips】此做法可衍生制作其他以螺类海鲜食材为主料的菜品,莲藕口感爽脆加入海鲜更能均衡营养。秋冬季节用可加热餐具出品效果更佳。