麻爽骨香鱼

发布时间:2018-12-12 10:53 | 来源:幺麻子

【原料】渤海小黄鱼10条
【调料】幺麻子藤椒油100克,豆豉40克,糖色15克,美极鲜味汁10克,味精15克,啤酒一瓶,盐3克,鲜藤椒100克、幺麻子熟香菜籽油。
【制作】1、将黄花鱼宰杀治净,锅内倒入幺麻子熟香菜籽油加热,小火浸炸至干香,捞出沥油备用。
2、取小高压锅,倒入除鲜藤椒之外的其他调料,下入炸好的黄花鱼小火压10分钟,再添加鲜藤椒,盖上锅盖,不上火自然放凉,捞出小黄鱼即可装盘。
【特点】:咸鲜微麻微辣,骨香肉烂,可热吃可凉食。