椒香银鳕鱼

发布时间:2018-11-26 15:24 | 来源:幺麻子

【原料】银鳕鱼
【辅料】姜、蒜、葱、生粉、芦笋、胡萝卜、小红椒、小青椒
【调料】幺麻子藤椒油、料酒、盐、一品鲜豆油、醋、白糖、鸡粉、味精
【制作】 1.银鳕鱼切块码盐、料酒、姜葱放置两分钟;
    2.码好味的银鳕鱼拍少许生粉入调好味的高汤中氽熟装盘;
    3.取碗放入豆油、姜蒜泥、白糖、醋、鸡粉、味精搅匀浇于银鳕鱼上;
    4.锅内下幺麻子藤椒油烧热淋于切好的小红椒、小青椒粒中,再依次把小青红椒粒放在调好味的银鳕鱼上;
    5.把氽熟的芦笋、胡萝卜点缀在盘边即可。
【特点】椒香浓郁、鲜辣爽口、鳕鱼嫩滑、色泽鲜明。