糊辣清水雅笋

发布时间:2018-11-20 13:58 | 来源:幺麻子

 
主料:{幺麻子}清水雅笋1袋
辅料:干辣椒,干花椒适量
调料:{幺麻子}熟香菜籽油300克,鸡汁,鸡精,蚝油,辣鲜露,白糖
制作人:吴勇明(廖记棒棒鸡研发经理)
制作方法:
1.清水雅笋开袋用高汤加盐,鸡汁,鸡精煨制15分钟捞出沥干水分,加少许蚝油,辣鲜露,白糖拌匀。
2.锅中放入适量幺麻子熟香菜油烧至五成热快速下花椒和辣椒炝出糊辣味倒入装雅笋的盆中拌匀,待凉透后即可装盘出菜。
烹饪Tips:
此菜式雅笋脆嫩爽口,糊辣风味浓郁,菜品适用性强,出品操作简单,可大批量提前预制,用于大型餐食接待。